David Ermel Pinot Blanc 75cl

De druiven worden geoogst in oktober. Alleen de gezonde druiven worden zachtjes gekneusd en weken gedurende een aantal uren in op de druivenschillen. In zijn dagelijkse werkzaamheden heeft David slechts hulp van één persoon. Dit wil hij ook zo houden om volledige controle te kunnen blijven houden over zijn wijnen en productieprocessen. David werkt alleen met hand geplukte druiven. Daardoor blijft zijn productie beperkt, maar de kwaliteit van constant hoog niveau. 13% Alc.